Un’esperienza da non perdere, per le famiglie, le coppie e per tutti coloro che amano la natura e vogliono approfondire la conoscenza di un prodotto d’eccellenza della nostra terra, qual è l’olio di oliva. Parliamo dei cosiddetti “Weekend dell’olio”, organizzati dall’agriturismo Vulcano dell’azienda agricola omonima che si trova a Mirto Crosia, in provincia di Cosenza. Caterina Vulcano, amministratore dell’azienda di famiglia, spiega che «regalare agli ospiti un’esperienza alternativa, unica e divertente in famiglia è l’obiettivo che si è posto l’agriturismo, che ha pensato di condividere, attraverso un weekend diverso dal solito, l’annuale raccolta delle olive». L’idea alla base dell’iniziativa è quella di dare la possibilità di vivere un’esperienza autentica, genuina e naturale, rendendo gli ospiti attivamente partecipi dei ritmi e della vita dell’agriturismo piuttosto che semplici spettatori. Attraverso i “Weekend dell’olio”, l’ospite ha la possibilità di immergersi nella vita agreste e di respirare l’aria fresca e pura della campagna calabrese, dimenticando per qualche giorno i ritmi frenetici della vita cittadina, sotto la guida esperta di agronomi e agricoltori. Anche i più piccoli potranno prendere parte alla tradizionale e vivace esperienza della raccolta delle olive e della successiva molitura, imparando tutte le fasi del processo di produzione dell’olio di qualità. «Una volta raccolti – spiegano gli esperti dell’agriturismo – i frutti vengono portati al frantoio: il trasporto deve avvenire entro poche ore. Le olive vengono poi rovesciate nel defogliatore; successivamente lavate all’interno di macchinari appositi per poi finire nel frangitore, dove inizia il ciclo di molitura. Nel processo di molitura, davvero molto importante, le olive vengono sottoposte ad azioni meccaniche a freddo con lo scopo principale di provocare la rottura della parete cellulare delle membrane che le compongono, e far quindi fuoriuscire il prezioso succo». Thomas Vatrano, agronomo dell’azienda Vulcano, che opera nell’ambito dei processi produttivi agricoli, zootecnici e agroalimentari, dal canto suo, precisa che «gli ospiti in visita, oltre a potersi immergere nella vita agreste, avranno la possibilità di ammirare esemplari unici di piante di olivo. Si tratta di alberi che hanno più di 800 anni della varietà dolce di Rossano, e sono autoctoni della zona del Cosentino. Questi esemplari risalgono al periodo dei monaci basiliani che ripresero l’arte dell’olivicoltura calabrese». Dunque, tutta la famiglia potrà vivere un’esperienza che affonda le proprie radici in tempi lontani, ma ciononostante è quanto mai attuale e indispensabile alla nostra salute: è un’esperienza da non perdere. Sarà l’ospite a decidere quanto avrà piacere di essere coinvolto nelle diverse attività. È possibile prenotare i “Weekend dell’olio” a partire da una notte, con pensione completa, al costo di 150 euro a coppia. Le sistemazioni offerte dall’agriturismo sono diverse: camere doppie, triple e quadruple, e appartamenti dotati di angolo cottura. L’agriturismo Vulcano si trova a Mirto Crosia, immerso nelle colline calabresi, tra il profumo di olivo e di altre piante tipiche della macchia mediterranea, lungo la costa ionica calabrese, a solo un chilometro dal mare. Gli olii biologici prodotti dall’azienda Vulcano sono di tre tipologie differenti. Dai pregiati Igp Calabria e Dop Bruzio Colline Joniche Presilane, ai monovarietali ricavati da diverse piante: Dolce di Rossano, Carolea, Tondina, Nocellara e Coratina. Tutti hanno ricevuto premi e riconoscimenti che sottolineano la qualità delle proposte che va incontro ai gusti più diversi a ai palati più esigenti.
Carmela Commodaro
